一水甜菜碱
商品名称：一水甜菜碱
中文名称： 三甲基甘氨酸，三甲基氨基乙酸
化学名称： Timethylglycine
INCI 名称： Betaine
分子量： 117.15
分子式： (CH3)3NCH2COO
CAS No.: 107-43-7 (Anhydous) 590-47-6 (Monohydate)
EINECS：203-490-6 (Anhydous) 209-684-7 (Monohydate)
特点：
1.优越的天然保湿性，手感特别清爽，赋予皮肤滋润感。
2.增加活性成份在水中的溶解度，使得含有尿囊素的配方在室温下溶解度加大。
3.对碱的缓冲能力较小，对酸的缓冲能力较强，由此在表面活性剂体系中能减低刺激性。
优越的天然保湿性，手感特别清爽，赋予皮肤滋润感:
一水甜菜碱是自然界中存在的天然分子，是一种完全天然的、可食用的化合物。它存在于水生甲壳类动物如虾和植物甜菜、菠菜、椰菜中，是甜菜加工过程中的副产物，在糖蜜中含量达8%。具有高度生物兼容性，极度易溶于水（溶解比例是160g/100g水）、可溶于乙醇（溶解比例是8.7g/100g）、非常耐热、耐酸和耐碱，而且适用范围广、易操作及安全稳定。
一水甜菜碱是一种吸收快、活性高的新型保湿剂，在个人护理产品的应用中，能迅速改善肌肤和头发的水分保持力，激发细胞活力，具有保持肌肤滋润、光滑，防止干燥和发暗的效果。
一水甜菜碱的保湿原理：
在溶液中，一水甜菜碱形成很强的氢键，这样改变了水的活性，羧基（COO-）吸引水分子中的氢原子，吸附的水分子在两种相反的力作用下按立体方向分布在一水甜菜碱周围。一水甜菜碱中的“N”原子对负电荷产生吸引力，而与氮原子连接的甲基则产生排斥力。在固体状态下，一水甜菜碱结合一分子的结晶水，在水溶液中，一水甜菜碱的特性粘度和表观比重远高于甘油水溶液。
当一分子水被一水甜菜碱结合时，它也很容易被另外一分子水取代，也就是说，水分子在一水甜菜碱附近停留的时间较其它保湿剂停留的时间短。它是一种真正的意义上的水分子携带者，当物理条件改变时，它很容易将水分子释放到周边环境中。
在稀溶液中，一个水分子能暂时占据一水甜菜碱两性离子的中间，其它水分子则按偶极有序排列。由于围绕C-N轴的三甲基的运动性以及空间位阻的作用，解释了靠近一水甜菜碱的水分子很容易释放到周边液体中去。这类似于一把扇子使周边
的空气容易流动一样。所以，一水甜菜碱不象其它多元醇保湿剂（如甘油）一样固定水分子，它允许水分完全能被活细胞利用。这种作用效果对口腔粘膜及皮肤细胞的水分子平衡直到良好的作用，也为口腔用品及护肤产品应用一水甜菜碱提供了理论依据。
增加活性成份在水中的溶解度，使得含有尿囊素的配方在室温下溶解度加大:一水甜菜碱在高浓度水溶液具有“超级”溶解性能，在室温下50%溶液可溶解2%尿囊素，是纯水中溶解度的四倍。这种性质可用来制备尿囊素的溶液而无需加热大量的水，同时使含有尿囊素产品具有良好的保湿作用（若产品中尿囊素浓度为0.15%,则一水甜菜碱浓度为4.0，产品具有良好的的手感）。在50%一水甜菜碱水溶液中，室温下溶解度可达5%。在水中最大溶解度为0.2%相比，溶解度提高了25 倍，可配制AHA 和BHA 的稳定透明的配方。
对碱的缓冲能力较小，对酸的缓冲能力较强，由此在表面活性剂体系中能减低刺激性:
pH缓冲性能：
尽管一水甜菜碱在水溶液中是轻微酸性（10%浓度PH 为6.5），但它能够缓冲
酸性溶液。在加酸和加碱的一水甜菜碱溶液中，一水甜菜碱对碱的缓冲能力较小，而对酸的缓冲能力较强，如加入17%的一水甜菜碱可使甘醇酸PH 值升高至3.0，详见下图：（10%的甘醇酸体系）
皮肤的调理缓解作用：
在化妆品中，一水甜菜碱的高保湿作用和降低皮肤的刺激性是非常有效的。增加一水甜菜碱的含量可以逐步降低表面活性剂对人体的刺激作用。在人体斑贴实验中，对人体的刺激作用。
一水甜菜碱在个人护理品中的应用：
护肤产品 ：
？ 保湿
？ 抗过敏
？ 提供丝绸般爽滑肤感手感
？ 提高增稠体系和乳化体系的稳定性
？ 明显增加膏体的低温稳定性
？ 活性物增溶，如尿囊素等的水溶解性物质
？ 长期去皱效果
护发产品：
？ 提供极佳的用后保湿感觉
？ 降低 SLES 对头皮和头发的刺激
？ 降低头发因烫发和染发造成的损伤
？ 稳定泡沫
？ 维持以至增加香波的稠度
？ 活性物增溶，如尿囊素等的水溶解性
口腔护理产品：
？ 固水保湿
？ 牙龈护理
？ 帮助活性成份渗透
