导读：欧美盛行！健康饮品新挑选：克己植物奶完全攻略
植物奶（Vegan Milk）完全攻略
摄生浪潮一波波敲打上岸，许多饮食家纷繁开端推行饮用植物奶（Vegan Milk），从亚洲地区常见的豆浆、米浆，到欧美盛行的杏仁奶、榛果奶、腰果奶等坚果奶（Nut Milk），都成为替代牛奶的好挑选。由于有着特别风味，加上丰厚的养分，国人也开端重视；不过市售坚果奶一般都要到有机超市才买的到、较难获得，价格也比较贵重，使得植物奶仍无法遍及。
植物奶热潮正夯，还不快跟上～
要处理价格、通路的窘境，最好的办法便是自己在家做！你可能会觉得：自己做不是更费事吗？先看看以下这几个理由，肯定让你下定决心踏上克己植物奶之路。
1、风味改变
市售饮品滋味当然不会差到哪里去，但肯定无法和克己风味比较。厂商可能会加水、加糖让滋味变得比较淡，或是甜度太高。而自己在家做，你能够随个人喜欢调整浓淡、甜度，参加香草、焦糖、可可粉或肉桂粉等林林总总的调味，或是混搭不同品种的坚果、种籽（芝麻、亚麻籽、南瓜籽等）和谷类（燕麦、米，乃至是藜麦），调出专归于你的完美份额。
2、质地、口感
为了口感，厂商一定会过滤出纯液体再出售；克己就能够再一次进行挑选要不要过滤，细碎的颗粒口感能够让饮品喝起来更浓郁、更有饱足感，当然养分也是100%完好吸收。未过滤的版别质地适当浓稠，也很合适调配麦片或是做效果昔饮用。
3、本钱考量
花费肯定是主妇们的首要考量之一，一般来说，谷物奶（如燕麦奶跟米奶）的本钱会比种籽奶和坚果奶低价。坚果类价格比较高，主张你能够先买少数试试看滋味，喝习惯了再到网路上找值得信任的批发商，一次购买很多压低价格；或是挑选相较下廉价的杏仁、腰果和核桃等坚果类用于日常饮用。
克己植物奶的要点有哪些？
POINT 1 浸泡的必要性
浸泡是一个很重要的过程，除了有助于软化质地，让果汁机或食物调度机能更轻松工作、防止过度磨损之外（究竟果汁机一台也不廉价），最首要的意图其实在于：开释养分。
坚果、种籽和谷物等在大天然中成长的作物，都具有「天然防御机制」，在不合适生计的枯燥环境中会按捺养分、暂停成长，并且在外壳发生酵素按捺剂（enzyme inhibitor）和植酸（phytates）等，这些物质会阻止人体吸收矿物质、影响酵素的运作，对人体有欠好的影响。所以在运用前，先把这些坚果、种籽和谷物放入水中浸泡，模仿下雨的情境，就能让作物减退防御机制、开释养分，咱们就能更安心肠享受啰！
浸泡是克己植物奶的重要过程之一。
各种坚果的浸泡时刻长短没有肯定，首要依软硬度调整，以下浸泡时刻供你参阅：
坚果类
杏仁：8-24小时
腰果：3-6小时
榛果：8-10小时
胡桃：4-6小时
核桃：4-6小时
开心果：2-4小时
夏威夷果：3-6小时
一般坚果类合适在室温下浸泡，若气候太热、或是浸泡时刻超越12小时，则能够放入冰箱冷藏浸泡。
种籽类
大都的种籽只需要浸泡2小时，例如南瓜籽、芝麻等。
谷类
燕麦不需要浸泡即可直接放入果汁机搅打；米和藜麦也不需要浸泡，不过应该要先煮过再搅打，由于这两者需要用较高速的搅拌器才干完全打碎，一般人家中的机器马力强度不一定满足。
浸泡后，把漂浮在水面的杂质捞起丢掉，倒掉浸泡的水，将食材略微冲刷后放入果汁机中，注入洁净的过滤清水再开端搅打。
POINT 2 植物奶有没有完美公式？
植物奶有没有既定的黄金份额呢？其实浓淡都好，全依个人喜欢（找出自己的黄金份额便是克己的终极目标呀！）若你觉得没有一个原则很不安，那就记住一般人最喜欢的份额：坚果、种籽或谷物和水的份额为1：3或1：4（要过滤的话，1：4会更合适），再加上一小搓的盐巴下去搅打便是原味的植物奶，能够喝到食材自身的香气与淡淡甜味。
想增加风味，能够加1茶匙的香草精，或是前面说到的任何调味料！喜欢甜一点的人，枫糖、蜂蜜或黑糖等较健康的糖类都是很好的挑选；别的台湾较少见的「椰枣」也是增加甜味的好配方，欧美人士适当喜欢。
POINT 3 过滤的必要性？
过滤能让你的植物奶更滑顺详尽，喝起来更顺口；你能够用一般的滤网过滤两次，或是运用棉布、纱布，倒入植物奶后用力挤干，就能把打碎的残渣滤出。
未过滤的植物奶质地比较浓稠，用处也更广，例如坚果奶能够用于煮浓汤、敖酱料或炖煮照料，而谷物奶则很合适参加麦片和粥品一同享受，吃法十分多元，天天吃也不怕腻，每次考虑要怎么灵活运用也是日子饮食的趣味之一呢！
替代牛奶，调配麦片享受超健康！
POINT 4 保存方法
克己的植物奶装进密封玻璃罐中，再放入冰箱冷藏约能够保存2～3天；由于没有一点额定添加物，制造起来也适当简略，主张一次不需要制造很多，现打现喝更新鲜。
若想要一次制造很多，能够分装在制冰盒中、置于冷冻库中，随时都能打效果昔饮用！
克己植物奶要密封冷藏保存，底部有沉积为正常现象～
植物奶的热潮你赶上了吗？从今天开端参加克己的队伍，做出好喝又没担负的健康饮品！
