健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
干香菇：补虚、健脾、化痰
绿豆芽：利水、清热、消暑
食材用料
| 主料：油皮150克 | 榨菜50克 |
| 胡萝卜100克相克食物 | 干香菇50克相克食物 |
| 绿豆芽100克相克食物 | 韭黄50克 |
| 姜15克相克食物 | 调料：盐3克 |
| 白砂糖3克相克食物 | 胡椒粉2克 |
| 香油5克 | 豌豆淀粉10克 |
腐皮卷素菜的做法
1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
