健康功效
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料
| 茄子两个相克食物 | 青椒一个相克食物 |
| 洋葱依个人口味相克食物 | 番茄一个相克食物 |
| 油适量 | 面粉少许 |
| 盐依个人口味 | 葱一小段相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜一头相克食物 |
| 八角适量 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 鸡精适量 | 酱油适量大 |
| 水适量 | 开水适量 |
| 十三香适量 | 糖适量相克食物 |
自制烧茄子的做法
1.茄子洗净备用
2.洋葱番茄青椒洗净备用
3.挂糊：盆里加适量面粉加水搅拌成糊状,打入鸡蛋继续搅拌均匀，茄子切成两三厘米左右小块，放入搅拌好的面糊中，要让每块茄子均匀的挂上面糊
4.葱切段，姜切片，蒜也要切片，洋葱青椒番茄切小块，准备好八角，备用
5.锅里加油烧七成热
6.放入挂好糊的茄子
7.炸至金黄捞出
8.锅里留点油,先放八角、葱姜蒜爆香，再倒入番茄加适量盐、酱油：糖，十三香翻炒
9.番茄炒两分钟，加适量开水烧开
10.将炸好的茄块加入翻炒均匀
11.青椒洋葱加入继续翻炒两分钟入味，现在汤汁也不多了，加适量鸡精准备出锅
12.出锅装盘
