在福鼎当地做冬片的少，做荒野冬片就更少。
其实之前许多茶友会来问询大叶茶、黄金叶、荒野老枞大叶......其实都是冬片。
冬片叶片反常宽广，梗也比较粗，究竟冬季是要抵挡隆冬的。整个饼的蜡质层较厚，在光照下能反射出色泽，整个茶饼油润亮光。
茶干圆润丰满、色泽黄绿鲜活天然，闻这个饼的外表，就能闻出山野的新鲜气味。
荒野冬片出生在高山产区，叶片完好不碎，在咱们当地冬片一般来说是茶农的口粮茶，味道清新，清甜解渴，老一辈的都很喜爱。
但冬片实际上做起来很难，因为这种粗梗大叶茶在脱水萎凋的时分要确保粗梗也在国标含水量里，还有限制的难度很大。
荒野冬片的始末
许多人知道冬片，是因为一个大师。乃至能够说福鼎人做冬片的前史，也是从他开端的，那便是之前公营茶厂技师方守龙师傅。方师傅用有机茶的冬片，做出了汤感浑厚味道清新的冬片茶，并寄存三年后才出售。
那茶友会有疑问，不是一般做出来就买了吗？怎样还要放三年？
是因为冬片的茶叶特质导致：
冬片大多数说的都是荒野冬片，在冬季这个时节，从荒野老枞上采下的茶叶。
这种树叶有别于咱们常见的白茶寿眉或许贡眉，采摘不易、限制不易、产值还低。
别的叶脉硬，梗粗长，叶纤维粗大健壮，压饼难度大，所以通常是第一年采摘，萎凋烘干后收起，让它陈化一年，第二年才压饼。
真实福鼎市场上一年就产出几千饼的荒野冬片，相对于一年几万吨的白茶总量产出，这个数值真的是连零头都不到。
那为什么咱们都说自己很简单就能买到荒野冬片呢？
这是因为有一部分的茶商，拿台地冬片充作荒野冬片出售来获取暴利！
今日来讲讲荒野冬片的故事，期望咱们咱们对这个品类有多了解，喜爱荒野冬片的茶友，在市场上选购的时分也擦亮眼睛。
荒野冬片的价值在哪？
一、采摘难度大，产值低
荒野冬片一般是寒露之后采摘的，这个时刻根本一切的茶事都完毕了，所以采的人十分少，产值也就少。
别的这个采摘本钱也很高，荒野冬片都来自于荒野老枞树上，在福鼎连片的荒野茶园很少，荒野老枞散布不均，不像台地茶园能够会集采摘，所以一整天有用采摘时刻很短。
别的，荒野茶树未经人工涵养，有的枝丫都长得比人高，所以采摘这些冬片时还或许得用上梯子，整个采摘功率很低。
人工费扣除去采到的茶青数量，一天的人工费用根本是台地茶的5倍。
二、制造工艺杂乱，限制讲究
荒野冬片质地硬、扎实，叶脉粗大健壮，茶梗硬挺，叶片扎实，比一般台地白茶厚而硬，所以想压成饼难度一般的寿眉贡眉大多了。
在每张冬片被压饼之前，都得以散茶形状陈放一年，然后等第二年最枯燥的9月底压成饼。
压饼时还得考虑蒸汽的时长，太长内质物浸出太多，后期的口感欠好，陈化作用也欠好；太短，叶片软化不行，压不了。压太轻不能成行，压太重不只简单碎，喝到都是茶渣，还简单压太死，欠好撬茶。
所以整个荒野冬片真的是费时吃力还不赚钱，茶农很少乐意做，只要不想糟蹋茶树任何一片芽叶的茶农才会舍得历经万苦去做荒野冬片。
为什么现在“荒野冬片”这么多？
说一下台地冬片是因何而起的吧。
在福鼎当地，冬季为了茶树更好过冬后更好成长，茶农会对茶树进行台刈（yi），说浅显点，便是拿一把大剪刀，把茶树超出必定高度的树冠齐整地剪下来。
想发挥茶树一年的最终商业价值的话，就把这些剪下来的茶树晒晒压成饼贱价卖了。
台地冬片叶片比较柔软，限制难度比较荒野冬片就低许多；再加上采摘很简单 ，所以价格上比荒野冬片低了许多，不过因为也比一般的寿眉贡眉叶片体积上大了许多，所以刚入门的茶友很难区分。
不过荒野冬片受环境跟树龄的一个滋补，整个内质在冲泡或许烹煮之后在汤感的呈现上是有十分丰厚的层次。比较之下，台地冬片的口感就比较寡淡或许不太耐泡，香气也比较弱。
为什么荒野冬片有一股薄荷味？
许多茶友说喝荒野冬片有一股薄荷感，这是冬片独有的汤感，那是怎样来的呢？
是因为冬片的成长周期实在是太长了，每年的荒野冬片一般在当年11月中旬采摘，采摘自荒野茶树上的第一批第四片、第五片乃至第六片的叶子，整整历经了三个时节的成长期。
不只蜡质层比一切时节采下来的白茶都要厚，也包含了很多的物质，纤维素丰厚，在这些物质傍边，果胶物质适当丰厚，加上它又是朴实的荒野茶，茶氨酸含量更加高。
这些果胶物质可不容小觑，它承当了汤水的柔滑，是天然的增稠剂，有了果胶物质的存在，才干让咱们的老白茶喝起来饱满、有浑厚感，所以喝起来稠，滑，香，浓，糯。
加上茶氨酸含量高，茶汤鲜爽度极强，所以这些冬片还会有绝无仅有的薄荷香呈现，煮着喝，还有共同的粽叶香，冬季煮茶，荒野冬片也是一个适当的好的挑选！
今日说这么多，是期望看这本文的各位茶友，也能擦亮眼睛，学会辨别，买到真实的荒野冬片。
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