健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
花椒：温中、止泻、止痛
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 草鱼一条相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 料酒适量 | 花椒适量 |
| 盐适量 | 味达美酱油适量 |
| 面粉、淀粉适量 | 姜适量相克食物 |
| 花生油500克 | 白糖适量相克食物 |
瓦块鱼的做法
1.草鱼一条（三斤以上最好），刮鳞去内脏洗净。
2.用刀从尾部紧贴鱼骨片开，去除鱼骨和鱼头（鱼骨鱼头可以做汤用），将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状，加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。
3.锅内加花生油500克加热80℃，将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅。
4.将鱼块炸至金黄色出锅。
5.炸好的鱼块沥油备用。
6.锅内加少许花生油加热，放入葱末、姜片、大料、花椒炝锅，加入豆瓣酱，料酒，米醋、盐、白糖、味达美酱油后及再加少许高汤，烧开后，放入炸好的鱼块，大火收汁后，装盘即可。
