健康功效
黄鳝：护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
| 黄鳝500g相克食物 | 面条四人份 |
| 香芹150g相克食物 | 紫苏50g |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 高度白酒30g | 料酒少许 |
| 指天椒2个 | 生姜少许相克食物 |
黄鳝面的做法
1.将黄鳝清洗，用干净容器装点冷水（不要太多），放点盐，把黄鳝颈部割开一血口后投入桶中，（这一步是为了取血，非常重要）半小时后拿剪刀将黄鳝剖开，剔除内脏，拿刀平拍将黄鳝拍扁，再剁碎
2.芹菜，紫苏，指天椒，生姜全部切碎备用
3.先把剁碎的膳肉放入热锅中炒干水分，然后加油进行爆炒，一定要吵到膳肉跳起来
4.放入指天椒和生姜，加入白酒继续翻炒
5.加入一大锅冷水，加入盐和料酒，盖上锅盖大火煮开
6.煮开后加入取得的血水
7.再次煮开后下入面条
8.面条快熟时下入芹菜与紫苏
9.面条可以用筷子夹断时立刻关火并加入鸡精调味即可
