从古至今，中国人的酒桌文明博学多才，跟什么人喝什么酒这都是有考究的，最怕的便是自以为拿了一瓶好酒上桌，结果是一瓶酒精酒。所以，怎样区别粮食酒和酒精酒至关重要？今日，小春这就教酒友们几个轻松区别的办法…
关于酒的基本知识，这个知识，酒友们必定要懂：
为了让酒友们更好的区别粮食酒和酒精酒，小春特别整理了以下6个办法，感兴趣的酒友无妨自己选一个办法验证一下，看看你的酒究竟是不是纯粮酒..……
一、看最简略：碰杯齐眉，观酒色。
大部分白酒正常的情况下都是无色通明的，少数白酒会有微黄。经过白酒的这个特色，咱们把白酒倒进通明玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度。当你手上的这瓶酒呈现显着的焦黄色，特别是新酒，那么就要好好看看再喝了，千万要记住白酒不能污浊，更不能有异物。
二、闻要轻松：勾头倾杯，闻酒香。
纯粮酒的香气有必要十分舒适、高雅、浑厚，既能给人带来显着的愉悦，又不会有异味、杂味。依据纯粮酒的这一特色，咱们将把白酒的酒杯歪斜45度，用鼻子垂头闻一闻，坚持匀速呼吸，用心感触白酒的香气。
三、摸很酣畅：滴酒在手，轻接触。
在风味质量构成之前，纯粮白酒应经过严厉的工艺处理。咱们把白酒滴在食指上，用拇指和食指冲突，就会有丝绸般润滑的感觉，因为纯粮白酒含有许多酯类。将白酒倒入手心搓干，然后闻一闻纯粮香味和扑鼻的酒糟香味，此识别办法简略方便。假如白酒中的恶邪杂味、渣滓味、窖泥臭味和霉变等便是人为忽略形成的是残次酒，假如白酒能坚持粮食原有的风味，是优质白酒的标志。
四、品一小口：细品慢咽，尝酒味。
这个办法归于酒桌装B大法，必定要仔细学。轻抿一口，酒自舌尖，充溢口腔，然后入嗓子，有显着的层次感，很丰满，很香，好的白酒一般表现在进口绵甜，留口浑厚，落口净爽。关于嗓子而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。
品酒的过程中，好酒具有进口柔软、香气丰满、醇香浓郁、回味悠长等特色。假如特别辣，阐明酒中含有丙烯醛，丙烯醛会跟着酒的寄存而被挥发掉，年份越久的酒口感越温文。
五、兑一点水：加水入酒，看改变。
将一小部分白酒倒入酒杯中，然后参加一部分纯净水，白酒会变得污浊，摇晃酒杯，酒精和水彻底互溶，白酒中的酯在酒杯中呈胶体状，酒杯变得污浊且依然通明，可以坚持很长时刻。在酒桌上，酒不要兑水了，假如被人发现那就为难了。
假如兑水后没有变污浊，除非它是经过净化处理的酒和纯酒精的伏特加等，不然它是十分十分一般的白酒。需求特别指出的是，因为许多白酒厂家现在都运用比如净化之类的特别处理技能，因而兑水法在遇到此类白酒时就缺少实际意义。有必要留意一下的是，一些不良商家也运用这种办法诈骗顾客。
六、空杯闻香：空杯闻香，以印证。
品饮一杯酒后，静置15分钟。等酒液挥发完之后，就可以闻酒香。判别香气的好坏的标准是，纯粮香，花香等带来的愉悦感以及香气坚持时刻的长短。一般，香气的逗留时刻越长，越让你舒适和愉悦，而且你舍不得放下的，就越好。相反，就越差。
好酒的空杯香，首先是纯粮香，花香明澈，浓艳，清新，没有一丝写杂味，全体十分和谐，香气可逗留12小时以上。假如这个办法可以把握运用，则十分有用。许多专业的品酒师也运用空杯法闻香气，以承认所评论酒的香型和质量差等。
你学会这6个办法了吗？一看二闻三接触，四品五兑六空杯。推杯换盏待明日，醒来酣畅方是真。这些办法分外的简略，可是可以在必定程度上协助你远离不健康的酒精调兑酒，你会挑选哪种办法？
