依据美国心脏协会在美国，十分之九的人食用过多的盐(氯化钠)。
这个美国人饮食攻略美国卫生和公共服务部(DepartmentofHealthandHumanServices)发布的陈述主张，人们每天的钠摄入量不超越2.3克(G)。这个量大约相当于5.8克盐，相当于一茶匙。
这一主张的原因是，有充沛依据标明，过量的食盐血压升高，这是心脏病和中风的风险要素。
但是，一项新的研讨以科学翻译医学这初次标明，这样的饮食也会使免疫系统更难损坏人体某些器官中的细菌。
常见细菌感染
德国波恩大学医院的研讨人员惊奇地发现，高盐饮食会加剧小鼠肾脏常见的细菌感染。大肠杆菌.
为了测验高盐饮食的有害成果是否纯粹是对肾脏的部分影响，研讨人员将老鼠传染给了李斯特菌成果发现，高盐饮食也会使这种全身、全身的感染更严峻。
这些发现是出人意料的，由于从前的研讨发现过量的食盐会促进感染皮肤寄生虫的动物的恢复。
皮肤是过量盐分的蓄水池，皮肤中称为巨噬细胞的免疫细胞在这些咸味条件下变得更活泼。
相反，一种不一样的免疫反响细胞--中性粒细胞--是机体对立细菌性肾脏感染的要害，在高盐饮食的情况下，这好像变得不那么有用了。研讨人员猎奇地想找出原因。
但是，在身体的其他部分，肾脏通过分泌过量的钠来协助保持盐的最佳代谢水平。
这项新的研讨标明，在肾脏调理高血钠水平的过程中，它们按捺了免疫系统的一个手臂，削弱了其抵挡细菌感染的才能。
高盐饮食
研讨人员给一组老鼠喂养高盐饮食，并将正常饮食给“对照”组小鼠比较。
当被感染时李斯特菌高盐饮食小鼠肝脏和脾脏中细菌的数量是对照组的10-100倍。
相同，过量的食盐会导致肾脏感染。大肠杆菌更糟。
研讨人员追寻到，这种反抗细菌感染的才能受损的原因是被称为中性粒细胞的免疫细胞，这种细胞摄入细菌。
他们都认为肾脏对高盐饮食的反响或许直接影响中性粒细胞。
肾脏运用一种分子机制来检测血液中过量的钠，并在尿液中排出钠。
但是在这样的一个过程中，这种机制提高了称为糖皮质激素的类固醇激素的水平，以及一种叫作尿素的废品。
糖皮质激素和尿素都能按捺中性粒细胞杀死细菌的才能。
快餐
为了在人类身上证明这些发现，研讨人员将志愿者置于高盐饮食中。
其间一位科学家、波恩大学试验免疫学研讨所的Christian Kurts教授解说说：
“咱们查看了每天摄入6克盐的志愿者。这大概是两顿快餐的份量，即两份汉堡和两份炸薯条。“
通过一周的高盐饮食后，志愿者体内的糖皮质激素水平更高。
糖皮质激素以其免疫按捺剂的特性而出名.医师运用最了解的一种，可的松，用于减轻炎症。
此外，研讨人员还发现，他们从高盐饮食的志愿者血液中提取的中性粒细胞在试验室培养皿中杀灭细菌的作用较差。
在他们的论文中，科学家估测削减食盐摄入或许有助于对立肾脏中的细菌感染，这与其对皮肤和肠道感染的影响构成比照。
