淋皮是葡萄酒浸皮的一种常用办法，浸皮的意图便是将葡萄果皮中的单宁及其他风味物质萃取出来，而淋皮的工艺，便是将发酵罐底部液体抽出来，偏重复数次地喷洒在酒帽上。
葡萄酒酿制工艺——淋皮其奇特之处在于加大果皮与发酵液的触摸面积之外，更会充沛让发酵液与氧气触摸。在操作过程中，酿酒工人会人为操控引进发酵液的氧气量，是一种较为温文且有用的浸皮办法。一起淋皮的时刻长短和次数也是需求紧密操控的！
淋皮时刻的长短会造就酿制而成的葡萄酒色彩的深浅纷歧。一般来说淋皮时刻越长，酿制出的葡萄酒色彩越深。
葡萄酒的酿制工艺在数千年的开展过程中，不断的提高改进，每一步都是一项紧密不行容易变化的重要工序，这直接关乎这酿制出来的葡萄美酒，能否酿制成功？能否具有陈年才能？能否尽可能地绽放出它杂乱共同的香气！因此，每一位满怀好奇心的葡萄酒爱好者，都应该细心地学习葡萄酒酿制流程，然后愈加深刻地体会这杯中美酒！
