新疆人常说：“宁可一日无食，不行一日无茶。”奶茶里既有茶又有奶，有时还放一些酥油，羊油，马油，这种奶茶更是一种可口而赋有养分。
就在新疆邻近还有一个热爱奶茶的“奶茶大省”——内蒙古，蒙古族员的传统饮食比较粗暴，以羊肉、奶、野菜及面食为主要质料，这和咱们新疆也十分类似，可是新疆奶茶和内蒙古奶茶到底有啥不一样的差异呢？且听小编渐渐说来。
奶茶由来
在牧区和高寒区域肉食较多，蔬菜很少，需求奶茶来协助消化，这是其一；冬天冰冷，夏日干热，冬天很多饮奶茶能够敏捷驱寒，夏日能够驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀疏，各个居民点之间间隔较远，外出放牧或就事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，能够较长时刻耐渴耐饿。
从事牧业出产的少数民族大众由于早出晚归，往往一天中只在家里做一顿晚饭，白日在外，只随身带简洁饮具，烧上奶茶代饭，一天要喝好几次奶茶。他们每喝一次奶茶，都考究喝足、喝透，喝到出汗停止。在喝奶茶时，顺便吃一些炒米、奶油、奶皮子、奶疙瘩、馕和肉等食物。一般在家款待客人时，也是先烧奶茶，顺便吃一些奶制品和面制品，然后再煮肉煮饭，让客人喝足吃饱。
新疆奶茶与内蒙古奶茶的不同
榜首：文化背景不同。
由于蒙古族信仰藏传佛教，蒙古族喝茶遭到藏族的影响，以酥油入茶，喝茶前要向佛献祭（蒙语叫德吉） ，也表明对六合的崇拜，来了贵客也有献哈达敬奶茶的习气。
第二：制造方法不同。
蒙古族制造奶茶，是将熬茶成棕赤色时参加适量的炒米，再用小火熬，当水再次欢腾时，用漏勺捞出茶叶和炒米，掺入鲜奶，渐渐扬起八九次后，再放入黄油和奶皮子，一起参加盐巴，比及整锅咸奶茶欢腾了，才可盛入碗中待饮，奶茶滋味的好坏都与火候、加水、掺奶的先后顺序有很大的联系。
蒙古族一般以为，只有当器、茶、奶、盐、温五者用至适可而止，才干熬制成咸香适合，充溢奶香的咸奶茶。据蒙古族白叟说奶茶的关键是扬奶，拿着木勺依据火候不断的扬撒奶茶，整个蒙古包都会充满奶茶香，操作者有必要聚精会神调查茶汤，增减分配滋味，不比烹饪菜肴简略。
新疆的奶茶制造进程是先将茯茶砖打碎成小块状，先将水煮至欢腾，放茶熬到茶水较浓时用漏勺撇去茶叶，再持续熬制一会，参加鲜奶，加盐再次煮沸后即可。
这儿侧重介绍下比较有特征的哈萨克族牧民的奶皮子茶。
哈萨克族的奶皮子茶是先慢火熬鲜奶，一定要熬出奶皮子，奶皮子越厚阐明鲜奶的质量越好。茶水独自熬好，熟奶和茶汤各放在不同的茶壶里，想喝的时分，先将熟奶和盐放入碗里，再兑上熬好的茶汤，咸淡浓稠自己依据口味调理，十分方便快捷，是现在比较盛行的喝法。
第三：喝奶茶的礼仪习气不同。
在蒙古族家里做客，假如你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会理解你的意图。
新疆喝奶茶的习气，是客人喝好了奶茶不想再喝时，就用五指捂住碗口，主人就不再为你斟奶茶了。
说了这么多，
小编知道你们必定也馋了，
这儿小编就将奶茶的制造方法告知我们。
新疆奶茶的做法质料：茯砖茶、鲜牛奶、盐 酥油 （牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶滋味好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）
酥油和馕
取茯砖茶，敲取适量的茶块（由于饼茶是限制而成的，所以需求击打才干取下茶叶）能够把砖茶用微波炉加热，特好敲掉。
锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮
大火烧开
改用小火煮沸5分钟后再关火，保温4—5分钟
这样做才干够让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶 100克，按1人份额，不过民族员喜爱喝茶浓一些的）
把牛奶和酥油倒入锅里大火煮
酥油煮化了
豆浆机带的过滤网过滤，特好用
再参加适量的食盐，拌和均匀，但也有不加盐的，不喜爱酥油的能够不加，只将盐放在身边，依据每个人的口味加盐。
过滤茶叶
过滤好了的奶茶
@睡前伴你夜听
一碗暖洋洋、香馥馥的咸奶茶就算是煮好了。味香提神，养分丰厚
实在是看不下去了！满嘴的哈喇子不由得往出流啊！
