“三年迎宾赛王子，五年王子赛茅台”，信任大多数酒友都听说过这句话。可是很显然，许多酒友其实都不会信任这句话。而酱香酒是会越存越香的，且王子相关于飞天，不只好买还廉价。
故心存侥幸的酒友就会想，已然五年比美不了，那么十年呢？答案当然仍是否定的，王子酒藏十年后，酒质以及价格肯定会有所提高，可是绝不或许赶得上飞天。为什么，由于飞天茅台就一个，而“王子”太多了，登基太难！
十年王子酒价比不过当年飞天
藏酒无非有两个意图，一是增值，二是自饮。而秉承着酱香酒会越存越香且越存越贵的准则，茅台王子酒也是有着必定增值空间的。那么，藏了十年的王子在酒价上能娉美1499的飞天茅台吗？
依据贵州茅台酱香酒营销有限公司2019年上半年发布的《关于茅台酱香系列酒年份产品主张零售价格的告诉》中，可以精确的看出，十年前的茅台王子酒价格仅为飞天茅台的三分之一多一点，而藏了20年的茅台王子酒价格才干娉美飞天！
十年王子酒质提高空间有限
关于白酒的陈化老熟机理，现在首要有着发作化学变化，能给酒体增香的“酯化说”以及发作物理变化，能削减白酒影响感的“缔合说”这两种。所谓“酯化说”也便是酒液中的醇会氧化成醛，醛会氧化成酸，而酸与醇会结合生成酯，醇醛缩组成缩醛等，使酒变香。
而“缔合说”便是在贮存时，酒液中水分子以及乙醇分子可以终究靠缔合效果构成新的分子缔合群。而缔合效果越强，酒液中游离的乙醇分子就会越少，天然对感官的影响性就会下降，口感也会褪去新酒的燥辣，变得浑厚、绵柔。
而能影响这两个白酒陈化老熟进程的要素首要有三个，一是贮存时刻，二是酒精度，三是酒液中的微量成分。故洞藏十年的王子与飞天，酒精度数若是都为经典的53度，那么两者的距离就在于贮存时刻以及酒液微量成分中。
在时刻上，王子酒大大抢先。但酒的微量成分与首要是与质料、发酵工艺、组合勾兑以及贮存时刻有关的，而飞天茅台所用的为本地的红缨子高粱，且组合勾兑时所用酒样品种丰厚，故就算工艺相同，两者在酒中的微量成分上，差得不是一丁半点。
科学家们选用气相色谱技能对飞天茅台进行酒业中微量成分的检测，共发现茅台酒中可蒸发成分以及半蒸发成分为963个峰，检测出可蒸发成分以及半蒸发成分共873种，其间酯类380种，酸类85种，醇类155种，酮类95种，醛类73种等。再加上所检测出的450—500种不蒸发成分，茅台酒中的微量成分可达一千四百种左右！
反观王子酒，对53度王子酒进行细心的检测，判定出其蒸发性的香气成分有37种。相关于茅台酒的数百种可蒸发成分而言仍是太少。而据研讨，天然陈化老熟的十年老酒相关于新酒，总体上是酯类物质以及杂醇油等会有所削减，而酸类物质以及乙缩醛会增多。
故就此看来，抢先八年的贮存时刻会使得王子酒酒质有所提高，但基酒的质量与飞天相差太远。就算有所提高，酒液中的微量成分也抵达不了飞天茅台的水平，天然酒质也赶不上。
故就此看来，无论是价格抑或是酒质，藏了十年的茅台王子酒都不或许成功“上位”，变得跟飞天茅台相同的。究竟丑小鸭逆袭变成白天鹅仅仅个神话，实在的日子中更多的是“乌鸡仍是难以变凤凰”。
作者：一个小酒酒（jymoutai），欢迎重视，带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。
