书白痴·茶业必修课
——白痴茶业，晋级您的茶修行
线下茶城、线上电子商务平台购买熟普的时分，都会遇到相似的阐明：“我们家这款熟茶是XX年的老茶了，口感滋味特别好，不少资深老茶客纷繁下手呢”！自己本来就没有摸清购茶的套路，只能凭仗老板亲热而又不失热心的服务态度来选择，买到心仪的好茶却是走运了，要是没买到呢，品饮不爽、退换货难、憋屈无处开释！回绝被套路，和小呆一同认识一下新、老熟普这两位老朋友吧！
>>>界说
新熟茶：指制造成茶品之后，放置1至5年的茶。
老熟茶：干仓存储5年以上的茶。
>>>外形
新熟茶和老熟茶在外形上很难看出差异，所以首要只能进行通过外形扫除一些欠好的熟茶。从外形上观看茶品，就拿饼茶来说，外形上要匀整规矩且圆润，饼窝天然；边缘规整，不缺边少角；松紧适度，厚薄共同；条索明晰，芽头多。
再从寄存年份上看茶饼的特性，寄存1到3年的熟普，茶饼色彩为深褐色，紧实，捏上去能明晰的感触到茶品的紧致和扎实，轻嗅会有堆味（相似焦味和土腥味）；寄存3年以上的熟饼，色彩逐步由深褐色转为褐色，细嗅无显着堆味；寄存10年以上的熟饼，茶饼色彩为红褐色，茶饼分量变轻，条索变得松懈，捏上去松懈和轻盈，细嗅有显着陈香（陈香是普洱茶在后期存储转化过程中，持续发酵所发生的各种令人舒畅的气味，会转化出药香、枣香、樟香等令人身心愉悦的芳香气味）。
>>>汤色
不同年份的熟茶汤色不一样。新熟茶的汤色多为艳红，用白瓷杯品饮时，可看到杯底和杯沿有金圈呈现。
老熟茶的茶汤汤色酒红通透，净透清澈无沉淀物，细嗅有陈香，质量佳的老熟茶会有焦糖香、樟香。而仓储不妥的老熟茶茶汤会显得比较污浊，是因为在冲泡的时分，霉变、腐朽结块、杂味这些欠好的物质呈现在茶汤中。
>>>口感
茶好好欠好，仍是要品饮才知道。在品饮熟茶的茶汤时，要让茶汤和口腔内壁、舌尖、舌底充沛触摸，细细品味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度以及苦涩的强弱。
新熟茶的根本口感表现为进口顺滑甜美，味苦微涩（微苦微涩的特性会在后期寄存妥当过程中变得更甜润），前两泡时会有稍稍显着的堆味，之后几泡堆味逐渐削减，茶汤黏稠，温润回甘，如果品饮到的茶品茶汤顺滑、微苦微涩、回甘生润、身体悄悄发暖，肯定要下手。
老熟茶的有令人心醉神迷的甜润口感，“一口甜入心，两口润入喉，三口稠滑舌面留，四口闭眼领会神韵悠悠”就是最好的阐明，通过口感辨识老熟茶的中心要素就是“润感”，茶汤甜醇丰满，柔软细腻，进口不燥不干，口腔、嗓子都会有洁净清新的感觉，茶汤中还会有浓郁朴实的陈香。但老茶难寻，优质的老茶更是可贵一遇。
留意：仓储环境对老熟茶的口感也有必定的影响。仓储不妥的老熟茶茶汤对口腔的冲击极大，又呛又燥，嗓子发干不适、很难铲除，品饮感触极度欠安；存储环境洁净度不行、制造环节不卫生都会有显着灰味。仓储妥当得老熟茶通过转化之后，甜润爽滑，细腻丰满，还有令人愉悦的茶香。
>>>叶底
新熟茶：叶底有必定的弹性、耐性，用手指揉捻时不易被捻碎。
老熟茶：十年以上的老熟茶叶底比较软，耐性较差，悄悄用手指揉捻就会呈现碎屑。
以上就是新熟茶、老熟茶的区别办法，如茶友有适用的区分办法，欢迎在留言区别享！
>>>书白痴茶业
茶业咨询、茶文趣事、新品动态，一手把握。
风趣、有料、有滋味，尽在书白痴！
