淘壶人苏依展现泡茶
喝茶喝了这么多年，你真的懂泡茶吗？
要回答这样的一个问题，先问问自己：你觉得泡一杯好茶难吗?
有人说，难。
不少壶友反应，往常喝茶都是随心而为，不会在乎不同茶叶是否需求不同温度的水来泡，也不会在乎放的茶量问题，更甭说“一壶侍一茶”了，没这么考究。
这种状况想泡出来好喝的茶，挺难。
范伟群·满意连连
想泡一杯好茶难吗?
有人说，其实也不难。
老茶客老壶友自有对紫砂壶容量、泥料、器型的把握，再加上把握好泡茶的技巧，水的温度，及投茶量，泡出一杯真实的“好茶”垂手可得。
想要泡一壶好茶，以下这两点技巧您可得好好向老茶客老壶友学习。
范永良·狮球壶(谢稚柳书画·孤品)
一、泡茶水温
适合的水温是泡好一壶茶的首要的要素之一，水温太高，茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到损坏，一起也会影响茶叶自身口感。水温太低，溶解度不行，茶里的有利成分不能充沛溶出，茶香也会很淡。
绿茶：80-85℃，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、和平猴魁等。
白茶：85-95℃，白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。
黄茶：85-90℃，君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶：95-100℃，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。
红茶：95-100℃，正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。
黑茶：95-100℃，普洱茶、安化黑茶等。
故而，泡茶的适合温度一般为70℃-100℃。
周桂珍·小北瓜提梁
二、投茶量
不同的茶叶，依据茶叶巨细，茶叶品种，还有个人口味，投茶量不一样。可是，关于大部分的茶叶来说，投茶量的规范相差不大。
常用茶水份额是1:50，也便是1克的茶叶，加50毫升的水。
乌龙茶、紧压茶在外，大概要1:30的茶水份额。
现在的许多茶艺师也便是用的这个规范。
绿茶(一般1/5壶，叶大而松懈则1/3壶)
遍及来说，绿茶是公认为一切茶类中最为新鲜的茶类，且通过揉捻，浸出物出来得块。
紫砂壶冲泡的时分，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就能够了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏。二是上面提到的，不能用太烫的水，让茶汤变苦变涩，但又不能太低。
使茶叶的香气激起出来，一般常用的是85℃的水，可能会依据实践的状况作出微调。
龚杰·龚灯溢彩
红茶(1/4壶)
红茶的投茶量与绿茶类似，差不多也是覆盖满壶底部的量，不过能够比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大。
所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
常喝国外红茶的朋友，许多时分喝到的是红碎茶，因为红碎茶的浸出速度很快且并不太介意它的耐泡度，所以投茶量要挨近一半。
乌龙茶(清香型1/4壶，浓香型1/3~1/2壶)
乌龙茶的品种、类别十分多，但仍是能够依照外形大致分为条形和球形。
条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部多半就能够了。
球形乌龙因为形状特别，茶叶打开比较慢，所以一般有一泡温润泡把茶叶舒打开来。
这种半发酵的茶，用热水冲泡会激烈激起它的香气和味道。
特别是高山乌龙，必定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡几乎能够称作“糟蹋”，可必定要记住哦。
何道洪·秦朴壶
紧压茶(1/6壶)
有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以能够恰当削减投茶量进行微调。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。
其他泡茶法的投茶量
除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶办法也有一些投茶量的考究。
比如说碗泡法——因为碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一向浸在水中。
所以即使茶碗较大，也不要投进太多的茶量，否则茶汤很简单变浓。
