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土豆烧排骨的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-18 来源:本站原创 作者:周华健

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥
土豆:和胃、解毒、消肿
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

排骨250克相克食物土豆350克相克食物
姜片15克 葱段20克
葱末5克八角两颗
蒜片10克酱油10克
豆瓣酱20克相克食物10克
料酒15克 干辣椒段15克
鸡精5克

土豆烧排骨的做法

  • 1.准备300克泡好,去掉血水的排骨。

  • 2.姜蒜切片、葱切段(留少许切成葱花)、八角洗净、干辣椒去籽切段。

  • 3.把排骨放进锅,加水,水没过排骨即可。加几千姜片、葱段进去。开中火,水开后,用勺子撇去浮沫。

  • 4.关火,再把焯好水的排骨捞出沥干。

  • 5.土豆洗净去皮,切大小合适的块。切好后泡在水里浸泡半个小时。

  • 6.开小火,锅内加入100克植物油。

  • 7.油温六成热时先下入八角、然后再放辣椒段、花椒、姜蒜爆香

  • 8.转中火、再放入沥干的排骨进行翻炒,直到排骨两面已经呈金黄色为止,加入料酒、豆瓣酱、和少量酱油翻炒。

  • 9.再加入水,水量没过排骨。 放入葱段、待水开了后。转小火焖至排骨用筷子能轻易穿透为止。(此过程需要40分钟)

  • 10.(此时应再加入一小碗水在锅内,烧开后)再把土豆从盆子里捞出,放进炒锅里翻炒。继续开小火焖5分钟,放入鸡精和盐。

  • 11.将排骨土豆盛到盘子里,撒少许葱花在上面即可食用了,一道美味的土豆烧排骨就做好了。

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